蚝油春笋丁肉包

蚝油春笋丁肉包的做法与步骤

1. 1.

   发面：与300g面粉混合，揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2，3倍大

2. 2.

   笋去皮，洗净。肉末用盐，生抽，姜末，白胡椒粉，五香粉，白糖调料腌制半小时

3. 3.

   笋切几份，加入一点盐，在开水中焯煮5-10分钟，去除麻涩味

4. 4.

   笋，豆干，大蒜全部切丁备用

5. 5.

   讲所有切好的丁加入到肉末中，在加入2大勺蚝油，一丁点盐，搅拌均匀

6. 6.

   发至2，3倍大的面团，揉去里面的空气，分成小剂

7. 7.

   擀皮，包入馅料

8. 8.

   放在温暖的地方二次发酵

9. 9.

   二次发酵好的包子，进入蒸锅，大火烧开水后转中火蒸10分钟即可