猪油糖醋手撕包菜
猪油糖醋手撕包菜的做法与步骤
- 1.
包菜一颗，干红椒几粒
- 2.
包菜一片片剥下来用淘米水浸泡10多分钟，然后多冲洗几遍
- 3.
洗净的包菜，用手撕小块，放入漏篮里沥干水分，（多掂几次，方便控干水分）
- 4.
准备糖醋汁，用适量的盐，糖，醋，生抽，搅拌均匀
- 5.
锅烧热，加入一大勺猪油
- 6.
继续大火至锅冒烟，然后加入蒜末和干辣椒爆香
- 7.
加入控干水分的包菜快速翻炒
- 8.
最后加入糖醋汁，继续翻炒
- 9.
最后撒上鸡精即可装盘
小贴士
1、洗净的包菜一定要沥干水分。
2、顺着包菜的纹路撕开。
3、一定要大火快炒。
4、没有猪油，可以用适量的五花肉煸炒出油，一样的效果。
5、糖醋汁要事先调好。
