薄荷曲奇
薄荷曲奇的做法与步骤
- 1.
将薄荷叶，一片片从枝叶上取出，去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质，放在容器中，加入一点冷开水，放入一勺盐，浸泡5分钟左右
- 2.
室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发
- 3.
一个鸡蛋，敲入碗中，用搅拌器搅打均匀
- 4.
待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中
- 5.
浸泡过的薄荷叶取出，用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分
- 6.
将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎，加入到黄油糊中
- 7.
之后将低粉过筛，加入到黄油糊中
- 8.
用扮刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀
- 9.
裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴，将黄油面糊装入裱花袋中
- 10.
托盘铺一层油布或者油纸，慢慢挤出花型或者圆圈形状，或者根据自己创意，挤出各种形状。烤箱预热，180度20分钟即可
小贴士
1、薄荷，用盐水泡一下，可以有效去除脏污杀菌。
2、分次加蛋液，每次要等到蛋液完全打发融入到黄油中。
3、薄荷叶，用厨房纸或者干净的纱布将其水分擦拭干净，以免影响水油分离。
