鲜虾蛋饺汤

鲜虾蛋饺汤的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料；将新鲜的虾冲洗干净，焯水

2. 2.

   将焯好的虾去头部、虾线及外壳（外壳可以留下煮汤用）；小油菜洗净

3. 3.

   炒锅里加入少量油，将鸡蛋打匀后，舀一勺，摊在炒锅中

4. 4.

   在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，一点点盐；然后把鸡蛋对折成，可在封口处加少量蛋液，也可以不加

5. 5.

   反面略煎一下，盛出备用

6. 6.

   锅内加入水（也可以是高汤）和虾壳，烧开后加入适量盐，小油菜和蛋饺，煮沸后即可食用