东北酱脊骨
东北酱脊骨的食材和调料
| 脊骨 | 3斤 |
| 水 | 4升左右 |
| 香叶 | 2片 |
| 甘草 | 2块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 大料 | 6粒 |
| 桂皮 | 3大块 |
| 山奈 | 2块 |
| 草果 | 2个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 生抽 | 2汤勺（家里盛汤的大勺子） |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 黄酒 | 2汤勺 |
| 盐 | 适量（大概10克左右） |
| 鸡精 | 3小勺（15ml的量） |
| 白糖 | 适量（20ml的量左右） |
东北酱脊骨的做法与步骤
- 1.
新鲜的脊骨放一个大盆里
- 2.
用冷水浸泡脊骨
- 3.
大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡
- 4.
反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
- 5.
取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去
- 6.
准备好调料
- 7.
把香料放入调料包里，放入锅内
- 8.
依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
- 9.
加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右
- 10.
加好水后，盖上内锅盖
- 11.
开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火
- 12.
把内锅移到外锅里，扣好锁扣
- 13.
盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用
