菠菜手擀面
菠菜手擀面的做法说明
近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
菠菜手擀面的做法与步骤
- 1.
菠菜洗净后加盐
- 2.
揉捏菠菜后挤出菠菜汁
- 3.
将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里
- 4.
一边加一边搅
- 5.
将面粉揉成团
- 6.
略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右
- 7.
将饧好的面团分成2块，分别擀制
- 8.
面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片
- 9.
在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制
- 10.
将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉
- 11.
将面片叠成一叠
- 12.
将叠好的面片切成喜欢的宽度
- 13.
将切好的面条抖散
- 14.
汤锅的水烧开后，下入面条
- 15.
搅散面条后煮4分钟左右
- 16.
捞出即可
小贴士
食用时，加入黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽调味。当然了，自己喜欢吃什么料就放什么好啦。
