那不勒斯风披萨
那不勒斯风披萨的做法说明
传统的那不勒斯风披萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。
那不勒斯风披萨的做法与步骤
- 1.
将37度的温水加入酵母粉里，搅匀
- 2.
把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
- 3.
边加边搅拌
- 4.
在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
- 5.
大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时
- 6.
奶酪切5mm的小丁
- 7.
发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度
- 8.
加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
- 9.
水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上
- 10.
再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
- 11.
220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可
- 12.
撒罗勒叶或者薄荷叶装饰
