香酥红豆派

香酥红豆派的做法与步骤

1. 1.

   准备材料

2. 2.

   将飞饼皮从中一剖两半，左边的中间放上蜜红豆，右边用叉子叉上几排气孔，并将两边饼皮的周圈都刷上打散的蛋液

3. 3.

   将垫纸对折，周边对齐，用手按紧，小心揭下右边的垫纸

4. 4.

   用饼干切将周边压出花纹，没有这种也可以用叉子压紧，效果是一样的，注意一定要压紧，防止烤的时候裂开

5. 5.

   将派的表面再刷上一层蛋液，然后将派连同垫纸一同放入冰箱冷冻5-10分钟，再次冷冻是为了比较好揭下面的垫纸，因为冷冻品在室温中非常快速就会软化，这个时候的派皮已经非常软了，象泥一样，派皮会粘在垫纸上很难揭下来，如果硬要去揭的话，会拉扯得惨不忍睹

6. 6.

   烤盘铺纸，将冷冻过的派放在烤盘上

7. 7.

   烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤10分钟即可