超浓郁黑巧克力玛芬

超浓郁黑巧克力玛芬的做法与步骤

1. 1.

   低粉、可可粉、泡打粉混合过筛

2. 2.

   蛋白与蛋黄分离备用

3. 3.

   黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀

4. 4.

   黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑

5. 5.

   加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀

6. 6.

   分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）

7. 7.

   另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发

8. 8.

   分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈

9. 9.

   加入过筛的粉类

10. 10.

    用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈

11. 11.

    加入巧克力酱

12. 12.

    拌成均匀的面糊

13. 13.

    硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中

14. 14.

    在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆

15. 15.

    烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右