粟子慕斯蛋糕
粟子慕斯蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 70克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖粉 | 65克 |
| 植物油 | 20克 |
| 去皮板粟 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 弥猴桃 | 1/4个（表面装饰） |
| 糖粉 | 100克 |
| 吉列丁粉 | 35克 |
| 水 | 60ML |
| 草莓 | 两个（表面装饰） |
| 桔子片 | 8片（表面装饰） |
| 糖粉 | 适量（表面装饰） |
| 巧克力花片 | 数片（表面装饰） |
粟子慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉
- 2.
座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可
- 3.
加入油，搅打均匀
- 4.
筛入面粉和可可粉
- 5.
用橡皮刮刀翻拌均匀
- 6.
倒入模具中，墩平表面
- 7.
烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉
- 8.
烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分
- 9.
将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）
- 10.
按下料理机搅打成粟子泥
- 11.
黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑
- 12.
加入糖粉低速打匀
- 13.
加入粟子泥低速搅打均匀
- 14.
吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀
- 15.
将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模
- 16.
最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了
