三鲜豆丝

三鲜豆丝的做法与步骤

1. 1.

   菠菜去蒂洗净、基围虾解冻

2. 2.

   鸡蛋打散，豆丝切成长条

3. 3.

   平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮

4. 4.

   扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状

5. 5.

   汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐

6. 6.

   重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味