小炒鸡翅尖
小炒鸡翅尖的食材和调料
| 鸡翅尖 | 400克 |
| 蒸鱼鼓油 | 10克 |
| 青椒 | 3个 |
| 浏阳豆鼓 | 30克 |
| 陴县豆瓣 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 油 | 50克 |
小炒鸡翅尖的做法与步骤
- 1.
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
- 2.
鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
- 3.
青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
- 4.
净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄
- 5.
下入豆鼓
- 6.
下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
- 7.
收至水分八成干时，开盖
- 8.
下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可
