红枣酸奶蛋糕

红枣酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀

2. 2.

   筛入低粉和玉米淀粉

3. 3.

   搅拌均匀

4. 4.

   红枣碎中拌入方子中份量外的低粉，混合均匀，并磕掉多余的低粉

5. 5.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

6. 6.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

7. 7.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

8. 8.

   倒回剩余的蛋白霜中

9. 9.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒入模子中

10. 10.

    加入拌了低粉的红枣碎

11. 11.

    轻拌均匀

12. 12.

    轻震几下模子，去掉大气泡，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温后脱模