樱桃冻芝士蛋糕
樱桃冻芝士蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 75克 |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 动物性淡奶油 | 200克 |
| 原味酸奶 | 100克 |
| 动物性淡奶油 | 60克左右（表面装饰） |
| 新鲜樱桃 | 适量（表面装饰） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 自制樱桃果酱 | 100克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 白砂糖 | 6克（表面装饰） |
| 班兰香精油 | 几滴（表面装饰） |
樱桃冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖
- 2.
搅打至无颗粒的顺滑状（这个天不需要隔热水，很快就能打均匀）
- 3.
加入酸奶
- 4.
搅拌均匀
- 5.
果酱中加入事先用清水泡软并沥干水分的吉利丁片，微波加热至吉利丁片完全融化，稍放凉
- 6.
果酱吉利丁液倒入奶酪糊中
- 7.
搅拌均匀
- 8.
冰箱冷藏的淡奶油打至6-7成发
- 9.
拌匀的奶酪果酱液倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
- 10.
烤好的蛋糕，切出2片比模子略小一圈的蛋糕片，芝士糊，分2次倒入，每次大约250克，剩下的芝士糊，正好做了一个小杯
