黑胡椒火腿肉松包

黑胡椒火腿肉松包的做法与步骤

1. 1.

   除酵母和盐外材料混合，浸泡30分钟，加入干酵母和盐，厨师机打面团至扩展阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大

3. 3.

   排气、分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 4.

   将陷料混合拌均匀。取一个面团，用手压扁，边缘稍稍捏薄一点，放上馅料

5. 5.

   面团包裹住馅料，捏紧收口，收口朝下，如图所示，放入模中

6. 6.

   盖上保鲜膜，室温二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上海苔粉，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，表面上色后加盖细致，出炉后脱模，放至室温，密封保存