全麦预拌粉吐司

全麦预拌粉吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种材料，揉成团

2. 2.

   室温发酵至2.5-3倍大

3. 3.

   和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

4. 4.

   排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

5. 5.

   取一个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，底边稍压薄

6. 6.

   自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

7. 7.

   取一个面团，翻面，擀长，底边压薄

8. 8.

   自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

9. 9.

   室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存