蜂蜜胚芽花生卷

蜂蜜胚芽花生卷的做法与步骤

1. 1.

   取10克胚芽，放在垫油纸的烤盘，平铺，150度，烤至能闻到香味，取出备用

2. 2.

   蛋黄、玉米油和蜂蜜混合，搅拌均匀

3. 3.

   筛入低粉、全麦粉和胚芽

4. 4.

   搅拌均匀

5. 5.

   蛋白中放入几滴浓缩柠檬汁、10克玉米淀粉和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

6. 6.

   取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

7. 7.

   抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

8. 8.

   抄底，上下翻拌均匀

9. 9.

   翻拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍稍抹平，轻震几下烤盘，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右