小甜包

小甜包的做法与步骤

1. 1.

   面团所有材料混合，厨师机打面团至扩展阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 3.

   排气、分割成12份，滚圆后，室温静置，松弛10分钟

4. 4.

   取1个面团，擀成椭圆形

5. 5.

   由上而下，卷成筒状，收口处捏紧，收口朝下，室温静置，松弛10分钟

6. 6.

   用刮板，在面团的中间切一刀，切断面团，一分为二

7. 7.

   切面沾点水，然后蘸上蘸料

8. 8.

   放入底部和四周抹了玉米油的模子中，用手指尖稍稍把面团往下压一压

9. 9.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，表面刷上玉米油，撒上白芝麻，再往模子底部倒入适量玉米油（油越多，底越厚，越酥脆），入预热230度的烤箱，中下层，上下火，12-15分钟左右，表面上色后，加盖锡纸，出炉后立即脱模