米粥黑芝麻卷

米粥黑芝麻卷的做法与步骤

1. 1.

   打散的蛋黄和玉米油混合，充分搅打均匀，加入米粥

2. 2.

   搅拌均匀后，筛入低粉

3. 3.

   搅拌均匀，备用

4. 4.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

5. 5.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

6. 6.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

7. 7.

   倒回剩余的蛋白霜中

8. 8.

   抄底，上下翻拌均匀

9. 9.

   倒入垫油纸的烤盘中，表面稍稍抹平，轻震几下烤盘，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右