蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀

2. 2.

   加入过筛的低粉和玉米淀粉

3. 3.

   搅拌均匀

4. 4.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

5. 5.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

6. 6.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

7. 7.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子份量外的）的蓝莓

8. 8.

   轻拌均匀

9. 9.

   轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模