黑芝麻花生卷

黑芝麻花生卷的做法与步骤

1. 1.

   打散的蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分混合，搅打均匀

2. 2.

   加入黑芝麻酱

3. 3.

   搅拌均匀后，加入过筛的低粉

4. 4.

   搅拌均匀

5. 5.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

6. 6.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

7. 7.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

8. 8.

   抄底，上下翻拌均匀

9. 9.

   倒入垫油纸的烤盘中，表面稍稍抹平，轻震几下烤盘，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右