果蔬葡萄卷
果蔬葡萄卷的食材和调料
| 果蔬汁 | 100克（汤种） |
| 高粉 | 50克（汤种） |
| 高粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 40克 |
| 汤种 | 110克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 果蔬汁 | 70克 |
| 全蛋 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 果蔬汁 | 200克 |
| 葡萄干 | 80克 |
| 黄油 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 适量（表面装饰） |
| 模子 | 8寸方型烤盘 |
果蔬葡萄卷的做法与步骤
- 1.
汤种制作：果蔬汁微波加热1分钟，加入高粉，搅拌混合均匀，冷却后，放入冰箱冷藏过夜
- 2.
后油法，面团揉至扩展，盖上保鲜膜，室温发酵
- 3.
利用面团发酵的时间，制作夹馅儿：除玉米淀粉外，所有材料混合，微波加热至沸腾，加入玉米淀粉，搅拌均匀，呈现粘稠状，盖上保鲜膜，室温静置，让
- 4.
葡萄干充分吸收果蔬汁的味道
- 5.
发酵至2.5倍大的面团
- 6.
排气、分割成8份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置10-15分钟
- 7.
取1个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，压薄底边，放上夹馅儿
- 8.
由上而下卷成筒状，捏紧收口，用刮板从中间切断
- 9.
切面朝上，放入垫油纸的烤盘，盖上保鲜膜
- 10.
室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15-18分钟左右，表面上色后加盖锡纸
