鲜果葡萄酒冻芝士
鲜果葡萄酒冻芝士的食材和调料
| 饼干 | 100克（饼底） |
| 奶油奶酪 | 75克（猕猴桃冻芝士层） |
| 动物性淡奶油 | 100克（猕猴桃冻芝士层） |
| 猕猴桃 | 75克（猕猴桃冻芝士层） |
| 溶化的黄油 | 30克（饼底） |
| 白砂糖 | 40克（猕猴桃冻芝士层） |
| 吉利丁片 | 5克（猕猴桃冻芝士层） |
| 木瓜 | 75克（木瓜冻芝士层） |
| 奶油奶酪 | 75克（木瓜冻芝士层） |
| 动物性淡奶油 | 100克（木瓜冻芝士层） |
| 红葡萄酒 | 60克（葡萄酒层） |
| 白砂糖 | 20克（木瓜冻芝士层） |
| 吉利丁片 | 5克（木瓜冻芝士层） |
| 吉利丁 | 3克（葡萄酒层） |
| 火龙果和蓝莓 | 适量（表面装饰） |
| 模子 | 6寸活底蛋糕圆模 |
鲜果葡萄酒冻芝士的做法与步骤
- 1.
饼底：饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，和溶化的黄油混合均匀，倒入活底蛋糕模，压平压实，冰箱冷藏备用
- 2.
鲜果芝士层：吉利丁片放入冷开水中浸泡至软；去皮的鲜果，切成小块，压成泥状，加入一半量的白砂糖，微波高火1分钟，取出搅拌均匀，使糖完全溶化
- 3.
加入泡软并沥干水份吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用
- 4.
软化的奶油奶酪加入剩下的一半白砂糖，隔热水，搅打至顺滑无颗粒状态
- 5.
3）和（4）混合，搅拌均匀，备用
- 6.
冰箱冷藏的淡奶油，打至6-7成发
- 7.
打发的淡奶油和鲜果奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀，即成鲜果奶酪糊
