黄金芝士热狗包

黄金芝士热狗包的做法与步骤

1. 1.

   后油法，厨师机打面团至扩展阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 3.

   排气、分割成10份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10-15分钟

4. 4.

   取松弛后的面团，翻面，擀成椭圆形

5. 5.

   翻面，轻拉四角，整成长方形，底边压薄，放上香肠

6. 6.

   由上而下，卷成筒状，捏紧收口

7. 7.

   收口朝下，用刮板在面团上切3刀，不要切断

8. 8.

   整形

9. 9.

   放入垫油布的烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵

10. 10.

    发至2倍大，表面撒点干燥香葱碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放至室温，密封保存