奶油巧克力排包

奶油巧克力排包的做法与步骤

1. 1.

   后油法，厨师机打面团至扩展阶段，取出面团，放上巧克力豆，用手慢慢揉均匀

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 3.

   排气、分割成9份，滚圆后，放入不粘的模子，盖上保鲜膜，二次发酵

4. 4.

   室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉放凉后，密封保存