全麦五环包
全麦五环包的做法与步骤
- 1.
所有材料混合，揉至扩展阶段
- 2.
盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
- 3.
排气、分割，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
- 4.
取松弛后的面团，擀成椭圆形
- 5.
翻面，转90度，压薄底边
- 6.
自上而下卷起，捏紧收口
- 7.
用手慢慢搓长（如果一次搓不到想要的长度，可以松弛几分钟后，再搓）
- 8.
整形
- 9.
放入垫硅胶垫（油纸或油布）的烤盘，盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2倍大
- 10.
表面刷全蛋液，撒点即食燕麦片，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右，出炉放至室温，密封保存
