牛奶戚风

牛奶戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中加入白砂糖，打浓稠，加玉米油搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀

2. 2.

   蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁打发至粗跑，再分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态

3. 3.

   取1/3打发好的蛋白霜，和蛋黄面糊翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

4. 4.

   面糊以层叠的方式，倒入模子，轻磕几下去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，30-35分钟，出炉立即倒扣，凉后脱模