微波面包

微波面包的做法与步骤

1. 1.

   中种材料揉成团，冷藏发酵至3倍大，和主面团材料混合，后油法揉至近扩展阶段，盖上盖子，室温静置，松弛40分钟后

2. 2.

   排气、分割、滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

3. 3.

   取松弛后的面团，干长，翻面，整成长方形，底边压薄

4. 4.

   自上而下卷起，捏紧收口

5. 5.

   收口朝下，放入烤盘，盖上保鲜膜

6. 6.

   温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15-18分钟左右，出炉放凉，密封保存