海苔肉松小方块
海苔肉松小方块的做法说明
方子参考《65度汤种面包》，我加了点海苔粉。
海苔肉松小方块的食材和调料
| 风车高粉 | 195克 |
| 低粉 | 90克 |
| 细海苔粉 | 5克 |
| 汤种 | 75克 |
| 黄油 | 45克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 6克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 水 | 65克 |
| 肉松 | 适量（抹馅儿） |
| 全蛋液（表面装饰） | |
| 白芝麻（表面装饰） | |
| 粗海苔碎适量（表面装饰） | |
| 沙拉酱（抹馅儿） |
海苔肉松小方块的做法与步骤
- 1.
面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段
- 2.
盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2.5倍大
- 3.
排气，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
- 4.
取松弛后的面团，擀成长方形（差不多烤盘大小），翻面，放入垫硅胶垫的烤盘，盖上保鲜膜
- 5.
温暖处，发酵至2倍大（高度会涨高）
- 6.
表面用叉子叉些小眼，刷全蛋液，撒白芝麻和粗海苔碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉
