黄金面包潘多洛(Pandoro)
黄金面包潘多洛(Pandoro)的做法说明
源于意大利北部小城市维若纳（Verona）的圣诞面包，方子来自《孟老师的100道面包》，我喜欢的中种做法。
黄金面包潘多洛(Pandoro)的做法与步骤
- 1.
中种面团材料混合成团，盖上保鲜膜，温暖处发酵
- 2.
发酵至2-3倍大
- 3.
后油法，和主面团混合，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静置松弛40分钟
- 4.
松弛后的面团，排气、滚圆，放入模子中，温暖湿润处发酵至8分满，表面盖上锡纸，上面压上放了红豆的烤盘（以防面包膨胀鼓起），入预热180度的烤箱，下层，上下火，25-28分钟左右。出炉脱模，放凉后密封保存
