红薯蜜豆卷
红薯蜜豆卷的食材和调料
| 风车高粉 | 130克 |
| 寿桃高粉 | 120克 |
| 耐高糖酵母 | 2.3克 |
| 玉米胚芽油 | 20克 |
| 水 | 150克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 熟红薯 | |
| 蜜红豆 | |
| 蜂蜜 | 适量（红薯微波叮熟，去皮，压成泥，加入蜜红豆 |
| 和蜂蜜，混合均匀即可） | |
| 全蛋液 | 适量（表面装饰） |
红薯蜜豆卷的做法与步骤
- 1.
所有材料混合，揉至扩展阶段
- 2.
盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍大
- 3.
排气，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
- 4.
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形
- 5.
铺上红薯蜜豆馅儿，压平
- 6.
自上而下卷起，捏紧收口，分割成6份
- 7.
放入纸膜中
- 8.
盖上保鲜膜，温暖湿润处，发酵至2倍，表面刷全蛋液
- 9.
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右，出炉放凉，密封保存
