菌菇黑麦包

菌菇黑麦包的做法与步骤

1. 1.

   除菌菇碎外所有材料混合，揉至扩展阶段

2. 2.

   加入菌菇碎，慢慢揉均匀

3. 3.

   温暖处，发酵至2.5-3倍大

4. 4.

   排气、分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

5. 5.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形

6. 6.

   翻面，卷成橄榄形

7. 7.

   放入法棍模中

8. 8.

   温暖湿润处，发酵至2倍大，表面化三刀，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉放凉，密封保存