蜂蜜核桃戚风

蜂蜜核桃戚风的做法与步骤

1. 1.

   事先烤香的核桃，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，备用

2. 2.

   蛋黄中依次加入蜂蜜和玉米油，搅拌均匀

3. 3.

   筛入低粉

4. 4.

   搅拌均匀

5. 5.

   加入核桃碎

6. 6.

   搅拌均匀

7. 7.

   蛋白打发至粗跑后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

8. 8.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

9. 9.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

10. 10.

    倒回剩余的蛋白霜中

11. 11.

    用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

12. 12.

    拌好的面糊，倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模，表面放上几颗核桃，筛上糖粉装饰