酸奶胚芽戚风

酸奶胚芽戚风的做法与步骤

1. 1.

   打散的蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀，加入酸奶

2. 2.

   搅拌均匀，筛入低粉、加入小麦胚芽

3. 3.

   搅拌均匀，备用

4. 4.

   蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

5. 5.

   取1/3打发的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

6. 6.

   抄底，上下翻拌均匀，倒入模中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模