鸡蛋小吐司

鸡蛋小吐司的做法与步骤

1. 1.

   面团材料混合，揉至完全阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

3. 3.

   排气后，分割成240克的面团1个，100克的面团1个，35克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

4. 4.

   一次擀卷：取松弛后的面团，擀长，翻面，整成长条状，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

5. 5.

   二次擀卷：翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，收口处捏紧，收口朝下，放入吐司盒

6. 6.

   盖上盖子，温暖湿润处，发酵至8-9分钟满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，20-35分钟（根据模子大小），出炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存