白芝麻酥饼

白芝麻酥饼的做法与步骤

1. 1.

   油酥：色拉油加热至160-170度

2. 2.

   慢慢冲入熟面粉中

3. 3.

   加入盐

4. 4.

   搅拌均匀，放凉备用

5. 5.

   烫面面团：沸水以绕圈的方式倒入面粉中

6. 6.

   用硬质橡皮刮刀、筷子或者擀面杖不停地搅拌，呈现松散的买那图案状即可

7. 7.

   倒入冷水

8. 8.

   用刮刀将面团材料混合（此时的状态很湿粘），加入盐

9. 9.

   混合均匀

10. 10.

    操作台上撒些面粉或者抹点油，用手继续揉搓（动作要轻，才不易黏手），成团既可，盖上保鲜膜，室温静止，松弛半个小时（松弛后的面团，表面更加光滑，而且延展性会更好）