海苔肉松戚风卷

海苔肉松戚风卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀，加入海苔粉，筛入低粉

2. 2.

   搅拌均匀

3. 3.

   蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的8-9成发状态

4. 4.

   取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊中，抄底，上下翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中

5. 5.

   抄底，上下翻拌均匀

6. 6.

   倒入不粘烤盘（如果是普通阳极模子，垫油纸），轻震几下，表面稍抹平，撒上肉松、粗海苔碎和白芝麻，并稍稍按压，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉褪高热