萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼的做法说明
萝卜丝酥饼是饭店和茶楼常见的一款中式点心，一层层的酥皮，包裹着香香的萝卜丝，很受欢迎。
萝卜丝酥饼的食材和调料
| 萝卜 | 725克（去皮后） |
| 猪肉糜 | 300克 |
| 虾皮 | 30克 |
| 玉米油 | 2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 香葱碎 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | 适量 |
| 普通面粉 | 200克（水油皮） |
| 无 | |
| 无盐黄油 | 80克（水油皮） |
| 低粉 | 200克（油酥） |
| 无盐黄油 | 100克（油脂含量50%）（油酥） |
| 盐 | 2克（水油皮） |
| 水 | 56克（油脂含量40%）（水油皮） |
萝卜丝酥饼的做法与步骤
- 1.
准备食材：萝卜去皮擦丝，用盐腌渍20-30分钟，挤干水份，虾皮浸泡，挤
- 2.
干水份，香葱切碎
- 3.
锅中倒入2大匙玉米油，油热，放入虾皮，煸出香味儿，倒入肉沫
- 4.
翻炒至肉沫变色，加入萝卜丝翻炒
- 5.
加入生抽，炒干水份
- 6.
加入香葱碎、盐、黑胡椒粉调味
- 7.
翻炒均匀，即可出锅，放凉备用
