苏式椒盐月饼
苏式椒盐月饼的食材和调料
| 炒熟的面粉 | 160克 |
| 烤干的蛋糕末 | 140克 |
| 玉米胚芽油 | 适量 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 糖粉 | 16克 |
| 椒盐粉 | 10克 |
| 普通面粉 | 280克（水油皮） |
| 低粉 | 300克（油酥） |
| 玉米胚芽油 | 60克（水油皮） |
| 玉米胚芽油 | 140克（油酥） |
| 水 | 130克（水油皮） |
苏式椒盐月饼的做法与步骤
- 1.
事先烤制一个原味的戚风蛋糕片，放温后，撕成小块儿，烤箱低温（100-120度）烤干水份
- 2.
白芝麻，烤箱150度，烤制颜色变黄，闻到香味儿
- 3.
炒熟的面粉放入容器中
- 4.
烤干的蛋糕放入料理机打碎成沫状
- 5.
烤香的白芝麻放入料理机稍稍打碎（可以留点颗粒）
- 6.
蛋糕沫和白芝麻倒入熟粉中，加入糖粉和椒盐粉
- 7.
翻拌混合均匀，分次少量加入玉米胚芽油
- 8.
直至用手能把馅料捏成不易松散的团即可
- 9.
电子秤上铺上保鲜膜，放上所需量的椒盐馅
- 10.
拎起保鲜膜，用手把馅料团紧
- 11.
收口的地方，扭一扭，这样馅料会很紧实
- 12.
松开保鲜膜即可
