双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷

双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷的做法与步骤

1. 1.

   面团材料混合，揉至扩展

2. 2.

   室温发酵至2.5倍大

3. 3.

   排气、分割成75克的面团4个，55克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温

4. 4.

   静置，松弛15分钟

5. 5.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，底边压薄一点，自上而下卷起

6. 6.

   收口处捏紧，搓长（一次搓不到位，可以松弛几分钟后再搓）

7. 7.

   55克搓长的面团，在香肠上缠绕起来

8. 8.

   75克搓长的面团，每两条一组

9. 9.

   扭一扭，头尾相连，捏紧

10. 10.

    整形好的香肠卷放入烤盘，捏成花纹的放入撒了高粉的藤蓝

11. 11.

    室温发酵至2倍大，藤蓝中的倒扣出来，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，香肠卷15分钟，大面团22分钟，出炉放凉，密封保存