面包乳酪塔

面包乳酪塔的做法与步骤

1. 1.

   后油法，揉至面团至扩展阶段，能拉出薄膜

2. 2.

   室温发酵1小时左右

3. 3.

   发酵完成后分割，小塔50g面团，大塔，70g面团。松弛约20分钟

4. 4.

   之后用擀面棍，擀成略大于塔模1-2cm的圆饼形。然后铺在塔模的底部。如果非不沾，少量抹油

5. 5.

   放入冰箱4c冷藏2小时

6. 6.

   最后刷蛋液

7. 7.

   165度，上下火，20-25分钟，至上色