香橙葡萄干面包卷
香橙葡萄干面包卷的食材和调料
| 橙汁 | 100g（汤种） |
| 面包粉 | 50g（汤种） |
| 橙汁 | 200g |
| 葡萄干 | 60-70g |
| 砂糖 | 50g |
| 粟粉 | 20g |
| 黄油 | 10g（液体） |
| 汤种 | 84g |
| 面包粉 | 240g |
| 橙汁 | 60-65g |
| 砂糖 | 35g |
| 全蛋液 | 55g |
| 燕子耐高糖酵母 | 3g |
| 盐 | 小捏 |
| 黄油 | 22g |
香橙葡萄干面包卷的做法与步骤
- 1.
65度汤种：橙汁加热到70度，加入面粉，用刮刀搅拌均匀。放冷后待用（最好冷过夜）
- 2.
除了粟粉之外的所有材料混合均匀，加热至沸腾，加入粟粉。用刮刀搅拌至粘稠状
- 3.
冷却待用（建议至少放1小时，让葡萄干吸收橙汁的味道）
