全麦巨蛋面包

全麦巨蛋面包的做法与步骤

1. 1.

   粉类+入液体中，加入糖，盐，酵母（注意不要与糖盐直接接触）混合，搅拌至筋度扩展，加入软化的黄油后打至能拉出薄膜的扩展阶段

2. 2.

   30度，发酵1小时左右，至手按不会弹

3. 3.

   取出，分割60g每个，滚圆9个，放入方形模，其余单独做小包

4. 4.

   最后发酵，32度，放杯开水，约40-60分钟

5. 5.

   170度，烤约20分钟