抹茶磅蛋糕

抹茶磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化至手压有痕迹的程度，用刮刀压散，再用打蛋器打至羽毛蓬松状。加入1半的糖粉，搅拌均匀后，再加入另一半的糖粉

2. 2.

   鸡蛋打散，一点点加入1的黄油里，每次加入后都要用刮刀拌匀。不能一下子加入，否则会油水分离

3. 3.

   低筋粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛。加入之前的2的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀

4. 4.

   白巧克力加热熔化，并保持在30度（太低流动性不好，太高了会熔化黄油），淋入面糊，继续搅拌均匀

5. 5.

   加入蜜红豆翻版均匀

6. 6.

   倒入事前垫纸的蛋糕模，轻磕几下，稍微刮平表面

7. 7.

   烤箱170度，入炉20分钟，表面结皮后，用蘸水的刀在中间划一刀。继续烘焙约30分钟，至插入竹签拔出，不沾。全程约50分钟