红豆馅马德琳
红豆馅马德琳的做法与步骤
- 1.
准备工作，糖份过筛，泡打粉和低筋粉混合过筛2次。黄油切小块微波炉融化
- 2.
贝壳模子刷液体黄油，放冰箱冻下凝固
- 3.
全蛋打散，加入糖份，搅拌成均匀的糊状
- 4.
加入柠檬皮屑，分几次加入低筋粉，每次都用单抽搅拌均匀
- 5.
最后加入液体的黄油（如果厨房温度很低，建议水浴下热水，免得面糊变得很干很粘稠，不好搅拌均匀）
- 6.
混合均匀后。装入裱花袋，挤入一个个贝壳，大概8分满
- 7.
如果是加红豆馅的，大概再少一些6分满，然后压入一团红豆馅，再挤一点蛋糕糊，抹平
- 8.
预热烤箱170度，烤约20分钟，出炉，轻轻磕，将蛋糕与模具分开。有小肚子的面朝上，冷却
