纯奶吐司

纯奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油。继续打至完全阶段

2. 2.

   面团揉圆，放入抹油的容器。38度发酵约1小时45分钟-2小时

3. 3.

   面团内部温度约30度

4. 4.

   分割。做了3种尺寸。长条吐司盒（新版）带盖320g，不带盖370g。迷你的巴掌吐司盒，大概80g

5. 5.

   继续松弛发酵15分钟。滚圆。擀卷。长条吐司6-7个峰比较合适

6. 6.

   最后发酵约1小时40分钟。（外部温度38内部没测）

7. 7.

   预热烤箱170度，长条吐司烤约30分钟，小吐司20分钟的样子