橙味果香鸡米花
橙味果香鸡米花的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉去皮，切成小块，并放入盐、黑胡椒碎和料酒少许，腌制15分钟
- 2.
鸡蛋打散于碗中
- 3.
腌制鸡肉的同时，取新奇士橙一个对半切开，挤出鲜橙汁，并取少量橙皮，切成碎末，混入橙汁中
- 4.
取三个小碗，分辨装入面粉、鸡蛋液和面包糠，取鸡肉块依次裹满面粉、鸡蛋液和面包糠
- 5.
取一只小奶锅，倒入少许油，5成热时，一块块放入鸡肉块，炸至金黄色之后，将鸡米花放在厨房纸上吸干油
- 6.
取另一只锅子，倒入鲜橙汁，小火熬至粘稠，放入鸡米花，翻炒下，裹满鲜橙汁，出锅
- 7.
可取少许圣女果、苦苣丝和鲜橙片，既是装饰，又是配餐沙拉，盛盘即可食用
小贴士
可用鸡腿肉或鸡胸肉做鸡米花，鸡腿肉的口感更好些，是否去皮随个人喜好。
鸡米花外面包裹了面包糠，炸制的时候一定要小火，并注意勤翻动，避免炸糊。
橙子对半切开，手捏即可挤出鲜橙汁，比机器榨取的味道好。
橙皮洗净之后，取最外面的橙色薄皮，切成碎末，混入果汁中，橙香味儿更浓郁。
鲜橙汁倒入锅内，小火熬稠，也可适当添加水淀粉增稠。
