虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋用筷子打散，无大结块即可

2. 2.

   加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌

3. 3.

   加入少许盐，搅拌成均匀蛋液

4. 4.

   大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁

5. 5.

   葱洗净，切成葱碎

6. 6.

   取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上

7. 7.

   蛋液过筛后，倒入小碗中

8. 8.

   用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟

9. 9.

   取出蛋羹，去掉保鲜膜

10. 10.

    撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦