凉拌藕片
凉拌藕片的做法与步骤
- 1.
材料、配料备好
- 2.
莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑
- 3.
姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）
- 4.
用红绳把藕片穿上待用
- 5.
锅下水烧开，把藕串放入煮片刻
- 6.
然后把藕串放在凉水中过冷河
- 7.
藕串沥干水份待用
- 8.
把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝，淋上麻油即可
小贴士
1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。
2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。
3、凉拌藕片过于寒凉，放入姜粒可以综合一下。
