铜锣烧
铜锣烧的做法说明
看见铜锣烧会想起啥？自然是机器猫，我是80后的，机器猫对我来说远比七仔要印象深刻，小的时候我从没想过自己能吃到铜锣烧，那时候觉得这是个稀罕物，貌似只有机器猫才会吃的东西，更别说自己去做了，可如今我竟然做了N多个，说出来不怕大家笑话，长这么大我还是头一次吃铜锣烧，这东西不光机器猫爱吃，原来我也喜爱。
铜锣烧的食材和调料
| 紫薯泥（过滤的） | 65克 |
| 黑芝麻粉 | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 5克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 黑芝麻酱 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 黄油 | 5克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 低粉 | 100克（提前过筛3次） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 小苏打粉 | 2克 |
| 牛奶 | 20克 |
铜锣烧的做法与步骤
- 1.
牛奶和黄油混合一起倒入锅中煮沸
- 2.
全蛋液，细砂糖，黑芝麻粉和玉米淀粉混合拌匀，倒入黄油牛奶中小火加热，搅拌至粘稠状
- 3.
加入黑芝麻酱搅拌均匀后关火，冷藏保存
- 4.
紫薯去皮蒸熟，压挤过筛成细腻薯泥备用
- 5.
牛奶和黄油一起倒入锅中煮沸
- 6.
全蛋液打散，与细砂糖和玉米淀粉混合倒入黄油牛奶中拌匀，小火煮至胶凝状
- 7.
加入紫薯泥拌匀后关火，放冰箱冷藏保存
